和菓子創るよ～iZa・Edition ～。

寒い日が続いております・・・


でもって2月・・・


まぁ、一年のうちでも１、２を争う寒い月でもありますが・・・


あと数カ月もすれば「春」・・・


ん～暖かな日々が待ち遠しいデス・・・


さてさて・・・


そんな本日は・・・


春の訪れを告げる鳥・・・


上生菓子の「鶯（うぐいす）」を紹介いたします。


緑色と白の煉切をぼかしてこしあんを包んで絞り布巾で絞ります。


目に黒ゴマを付けて完成デス。


そして・・・

今回はおまけのショットも・・・


梅と鶯・・・

「春」を呼んでくれそうです～。

 

1月も残りわずかとなりました。

でもって・・・


かなり寒い日が続いております・・・。


もうじき2月とは言え・・・


冬真っ盛り・・・


まだまだ冬将軍は居座りそうです・・・。

さてさて・・・


今回の記事も雪モノいっちゃいます・・・。


上生菓子「雪の華」・・


紫と白でぼかした煉切を漉し餡に巻いて


その表面に雪の印を２つ押します。


氷餅をまぶして金箔をのせて


キラキラと雪が舞う様を表現してみました。

雪の華・・・

舞い降りてきた雪の華が～


窓の外ずっと降りむことを知らずに僕らの待ちを染める・・・

あの歌のイメージで・・・・作っております。

 

雪まじりな週末だったわがつく地方・・・


一時はこんな感じに降りまくりましたが・・・


すぐ融けてしまいました・・・


ん～アレ作りたかったなぁー。


そんなワケで・・・


本日はそのアレ↓をupいたします。


上生菓子「ゆきだるま」・・・


白の煉切で漉し餡を包み丸めたものを大小作ります。


重ね合わせ上段は顔を・・・


鼻の部分はミカンをイメージしてのみかん色の煉切を付け


目は黒ゴマを・・・


首（？）の部分にはピンク色の煉切でマフラーを・・・


頭にもピンク色の煉切で帽子をかぶせてあります。


胴体に箒（ほうき）の手を書いて完成です。




ゆきだるま・・・


やはり雪をイメージさせてくれるものとしては


一番インパクトがあるだけに・・・


作っていても楽しいひと品だったりします。

 

新年明けて、かれこれ1月も中旬・・・


成人の日も過ぎ幾分忙しさも落ち着いてきました。


まぁ、今度は新年会などの夜のお付き合いなどが控えてまして・・・


まだまだ・・・体は休むことなく日々が流れて行きそうデスw

さてさて・・・


そんな本日は・・・


上生菓子の「梅枝（うめがえ）」をupいたします。


こしあんの入った薄ぼかしピンクの煉切を台にして・・・


その上に枝に見立てた煮ごぼうを乗せ・・・


さらに煉切製の梅の花を乗せてみました。



新春のおめでたい感じと待ち遠しい暖かな春をイメージしながら・・・仕上げてみました。









 

なんとな～く・・・


年末年始の雰囲気が今一つ感じられないような年越しでしたが・・・


2012年あけました。


昨年は本当に色々なことがありましたが・・・


今年は昨年を払拭出来るような年になるといいですね。


なにはともあれ・・・


本年も・・・どうぞよろしくお願いいたします。



 

いよいよ今年も残り僅かとなってまいりましたので・・・


本日は来年の干支「辰」の上生菓子をupいたします。


白の煉切で紫煉切を包んだもので漉し餡を包み形を作りながらヘラ目を入れ形成してあります。


目には赤の煉切を・・・仕上げに金箔を付けて完成です。


「辰」・・・当初はどんなデザインにしようか、かなり悩みました。


可愛らしいデザインにしようかな～とも考えたのですが・・・


やはり強面のほうが「辰」らしいかな～と思い・・・このデザインにしました。


邪気を追い払う・・・そんな意味合いも込めて、見た目怖い雰囲気になっております。


若干作るのに手間がかかりますが・・・


来年の干支・・・


現在・・・気合い入れてじゃんじゃん作りまくっております。




 

和菓子でクリスマスと銘打って・・・


かれこれ数年クリスマスをモチーフにした上生菓子を今時期は作っております。


始めた当初は、ぼちぼちでしたが・・・


年を重ねるごとに意外と反響が増してきまして・・・


すっかりウチのお店の定番となってきました。



クリスマスをイメージした上生菓子・・・


そんな和菓子なクリスマスで・・・

Happy Holiday～♪

今年も残りが少なくなってきました・・・


毎年のコトながら・・・


この時期のワタクシの悩みのタネは来年の「お題」と「干支」のお菓子のデザインだったりします・・・


先月あたりからつらつらと悩んでおりました・・・


でもって・・・


平成24年度の歌会始のお題は「岸」・・・


「岸」って・・・どうすればいいのよ～？


岸から連想されるもの・・・


岸辺・岸壁・海岸・・・


う～ん・・・海岸・・・砂浜・・・貝殻・・・


あっ、貝殻・・・「貝」・・・いいかも♪


てなワケで「貝」を作ってみました～（＾o＾）／


こんな感じに仕上がりましたが・・・貝に見えるかな？


ほんのりピンクの桜貝のイメージで・・・



まぁ、とりあえず・・・「お題」はなんとかカタチになったかな。

昨夜（11日）は皆既月食がありましたね。


天気がどうかな～と思ったのですが、何とか見ることが出来ました♪


ちょいとお酒で体温めて～♪


ついでに写真もパチリと撮ってみました(≧∇≦)b






さてさて・・・





このところ寒い日が続いております・・・


そんな冬真っ盛りの本日は・・・


冬の寒さに耐えながら咲く花「寒牡丹」などなど・・・





紅色の煉切を白の煉切で包んだものでこしあんを包み丸めます。


表面を丸い型でくぼませて・・・


その先を指でつまんでヒダを作りながら表面を形成してゆき・・・


黄色いシベをつけて筋目を入れて完成です。




寒牡丹・・・


牡丹の変種で春と秋に花をつけるがありまして・・・


その二季咲きの牡丹の春にできる蕾を摘んで・・・


秋にできる蕾のみを残して冬に開花させたものが「寒牡丹」となるそうです。

さてさて12月となりました・・・。


12月最初の更新は上生菓子の「水仙」を紹介いたします。


黄色の煉切で漉し餡を包み絞り布巾で絞ったものを台にしてその上に水仙の花と葉っぱをのせてあります。





水仙は12月から2月頃まで咲く冬の花で・・・


学名を Narcissus（ナルシサス）と言いナルシストの語源となっている花だったりもします。



そ・し・て・・


このブログでは毎年「ミスター・ナルシサス」のお話をしていますが・・・


今年も参考までに・・


ナルシサスは、ギリシャ神話に出てくる美少年の名前でして


彼は泉に映った自分の姿に恋をしてしまい


その映った自分を毎日見つめ続けていたら


いつのまにか彼は１本の花（水仙）になってしまった・・・


そんな悲しい美少年の話からナルシストと言う言葉が生まれたようですが・・・



う～ん・・・この水仙達も・・・まさか・・・ねぇ～(笑)